Indonésie, Bali – Chutes, monastère, café, rizières : les joyaux du centre de l’île

Après avoir visité les temples hindous emblématiques de Bali, puis nagé avec les dauphins à Lovina Beach au nord de Bali, nous poursuivons notre voyage en famille avec une visite du centre de Bali. Loin des plages, l’intérieur des terres est montagneux, frais et luxuriant et il y a mille choses à découvrir. Au programme de cet itinéraire de 2 jours dans le centre de Bali : canyoning aux cascades d’Aling-Aling, visite d’un monastère bouddhiste, dégustation de thé et de café dans une plantation, sans oublier les célèbres rizières en terrasse de Jatiluwih et notre arrivée à Ubud, cœur culturel de Bali. Une immersion riche en découvertes… et en péripéties !

Visite du centre de Bali : itinéraire de 2 jours entre nature et rizières

Samedi 07 février 2026

Ce matin, on quitte Lovina Beach et ses dauphins pour visiter le centre de Bali lors d’un itinéraire de 2 jours. L’intérieur des terres est particulièrement montagneux, avec des températures plus fraîches et de nombreuses chutes d’eau. Notre chauffeur pour ces deux prochains jours s’appelle Agus. Il vient nous prendre à l’hôtel avec sa berline. La voiture est spacieuse, mais l’un de nous doit quand même se « sacrifier » pour passer dans le coffre. On laisse ensuite la côte Nord de Bali derrière nous pour s’enfoncer dans les montagnes. On emprunte la même route par laquelle nous sommes arrivés. En même temps, il n’y en a qu’une !

Les chutes d’eau Aling-Aling dans le centre de Bali : baignade et canyoning

Après 30 minutes de route sinueuse depuis Lovina Beach, Agus nous dépose à notre premier arrêt de la journée : les chutes Aling-Aling. Il y a trois itinéraires pour visiter les chutes Aling-Aling : un itinéraire long, un itinéraire moyen et un itinéraire court. On hésite un peu, mais on se décide finalement pour une alternative équilibrée entre effort et plaisir. On nous assigne Madi, un guide obligatoire, et nous voilà partis à travers la jungle en direction des chutes.

La première chute d’eau est très belle, ainsi nichée dans son écrin de verdure. C’est la plus haute de toutes. Puis, on suit la rivière pour rejoindre les autres cascades, un peu en amont. Sur le chemin, on constate que des capteurs sont installés sur la rivière. Ils mesurent la montée des eaux. Lorsque l’eau monte jusqu’à leur niveau, des alarmes se déclenchent dans les villages en contrebas. Mais aujourd’hui, tout est calme. Enfin calme, c’est vite dit. Les chutes d’eau grondent férocement.

Saut de 5 mètres aux chutes Aling-Aling

Un premier tremplin à 5 mètres de haut permet de plonger dans le bassin en contrebas. Les garçons s’élancent sans hésitation.

Toboggan naturel aux chutes Aling-Aling

Mais ce qui les intéresse vraiment, c’est la chute d’eau qui tombe dans le bassin. D’après Madi, on peut monter à son sommet et la descendre en mode toboggan. Ça semble relativement dangereux, son histoire. Mais il est super enthousiaste et nous assure que c’est sans danger. Lucas accepte de le suivre. Ils traversent la rivière, montent un escalier taillé à même la roche et les voilà au sommet de la chute d’eau. Lucas s’assoit, croise les bras sur son torse et d’une petite impulsion, il dévale la chute et tombe lourdement dans le bassin, disparaissant quelques secondes et refaisant surface à quelques mètres de là. Wow ! Intense ! Ravi, Lucas y retourne. Et cette fois-ci, Rémi le suit.

Sensation forte à 9 mètres et 14 mètres

Les chutes Aling-Aling n’ont pas fini d’offrir quelques sensations fortes aux garçons. Tout au long de la rivière, plusieurs chutes d’eau se succèdent, plus ou moins hautes. Ils ignorent le petit saut de 2 mètres pour se rendre directement au saut de 9 mètres…

Puis au saut de 14 mètres !

Les chutes Aling-Aling pour les débutants et pétochards

Quel courage ! Et dire que maman et moi, nous tremblons devant le saut de 2 mètres ! Après quelques hésitations, je saute. Mais pour maman, comme cette fois, Lucas n’est pas là pour la pousser (c’est comme ça que, bon gré mal gré, elle avait sauté de 2 mètres dans une cenote au Mexique 😂), elle renonce. Par contre, elle tente le petit toboggan naturel, non sans effroi !

Baignade sacrée au Holy Hot Springs de Bali

Après toutes ces sensations fortes aux chutes Aling-Aling, direction les Holy Hot Springs pour un peu de détente. Pour y accéder, on doit traverser une longue allée de boutiques. Tout le monde vend la même chose : des sarongs, des robes, des vêtements, des sacs. On se fait alpaguer de toutes parts. Au bout de l’allée, les Hot Springs sont nichés au cœur d’une végétation luxuriante. Il y a plusieurs bassins d’une eau naturellement chaude. Certains sont interdits aux touristes, car consacrés à la prière. Yarana et Lucas préfèrent passer leur tour. Ce dernier commence d’ailleurs à se sentir mal. Nous sommes tous unanimes : c’est la salade grecque mangée la veille ! Tout le monde l’avait vu qu’elle était suspecte, cette salade imbibée d’eau 😅. On rigole, mais on espère que ça va aller. Rémi, maman et moi partons nous détendre dans l’eau chaude et sous les jets massants.

Visite méditative au plus grand monastère bouddhiste de Bali

Après 1 heure, nous retrouvons Lucas étalé sur une des tables du restaurant, amorphe. De retour à la voiture, il accepte enfin de prendre un cachet. C’est qu’il doit être vraiment malade ! On reprend la route pour visiter un autre site magnifique du centre de Bali, non sans aviser Agus de rouler doucement. Lucas s’installe d’ailleurs côté porte, sait-on jamais. On part ensuite visiter le monastère bouddhiste de Brahmavihara-Arama, où on est accueillis par une statue géante de Bouddha. C’est un temple bouddhiste unique à Bali, où 87 % de la population pratique l’hindouisme. Construit dans les années 1970, c’est le plus grand temple bouddhiste de Bali. Il représente un symbole de coexistence religieuse et culturelle.

L’endroit est calme et désert tandis qu’on se promène dans les jardins. Il s’en dégage un beau sentiment de sérénité et de spiritualité. Tout est bien entretenu, fleuri, soigné. On se prendrait presque à méditer. En plus, c’est vraiment photogénique. L’architecture unique des lieux allie des éléments balinais et bouddhistes dans un mélange harmonieux.

On retrouve de nombreuses Stupa, ces sculptures en forme de cloche. Elles nous rappellent le temple Borobudur de Java, que nous avions visité lors de notre premier voyage en Indonésie, en août 2017.

Péripéties sur les routes balinaises

Pendant qu’on s’émerveille devant les beautés du jardin et du temple bouddhiste balinais, Lucas est -n’ayons pas peur des mots- à l’agonie. Il erre dans les jardins, de banc en banc, l’âme en peine, loin de l’état méditatif qu’est sensé nous inspirer les lieux. On espère qu’il ne va pas nous lâcher un vomito sur un parterre de jolies fleurs violettes ! 😂

Sur la route, son état ne va pas en s’arrangeant. La route est sinueuse, chaotique et étroite. Agus se faufile à travers les montagnes du centre de Bali en direction de Munduk. Puis, au détour d’un virage, Lucas demande à Agus de s’arrêter. Avec une réactivité surprenante, Agus se tasse sur le bas-côté, juste à temps pour Lucas d’ouvrir la portière, de se pencher et de vomir. Agus le rejoint, mouchoirs et bouteille d’eau en main, très prévenant. Il doit avoir l’habitude des touristes malades en voiture (à cause de sa conduite, pas à cause d’une salade grecque, toutefois). Pendant que Lucas vomit ses tripes, maman s’exclame : « Va plus loin, Lucas ». Elle a peur d’être malade à son tour.

Au bout de quelques instants, elle semble cependant réaliser la situation. « Le pauvre ». « Ça va ? ». « On aurait pu sortir, nous aussi, pour le soutenir ». En effet ! Seul Agus est sorti de la voiture, tandis qu’on est tous restés à l’intérieur. Maman lui a même demandé d’aller vomir plus loin. Il n’en faut pas plus pour qu’on soit pris d’un fou rire inarrêtable 🤣. Remis de ses esprits, Lucas remonte en voiture. Il se sent mieux et on peut reprendre tranquillement la route de Munduk. « J’ai essayé de faire ça avec élégance », dit-il, de quoi nous faire rire de plus belle.

Nuit à Munduk dans les montagnes du centre de Bali

On décide ensuite de rejoindre notre hôtel à Munduk, pour que Lucas et Yarana puissent se reposer. Munduk est une étape incontournable lors d’une visite du centre de Bali. Situé en altitude, au cœur des montagnes balinaises, Munduk offre un climat plus frais, particulièrement appréciable après la chaleur de ces dernières jours. Munduk est également réputé pour avoir beaucoup de pluie, notamment en saison des pluies ! Nous ne sommes donc pas surpris d’arriver à l’hôtel sous une fine pluie tropicale.

Notre hôtel, niché en pleine nature, est un véritable coup de cœur : un resort avec vue imprenable sur la vallée. Voyager hors saison a ses avantages, notamment celui de profiter d’hôtels à Munduk habituellement inaccessibles à des prix plus abordables. Lucas et Yarana partent immédiatement se reposer dans leur chambre. Rémi, maman et moi nous installons au restaurant pour goûter : gaufres, pancakes et bananes frites. Le restaurant surplombe la vallée et, malgré les nuages et la pluie, la vue est magnifique.

On a d’ailleurs la même vue depuis nos chambres. Le balcon donne directement sur les montagnes environnantes. Et la chambre en elle-même est aussi magnifique.

Notre hôtel à Munduk : une incroyable piscine à débordement face à la vallée

Mais le plus beau dans cet hôtel, c’est sans conteste sa piscine à débordement. Pour s’y rendre, il faut descendre les interminables marches jusqu’en bas de l’hôtel, particulièrement glissantes. On descend à travers les jardins détrempés sous une pluie fine. Et en bas, la piscine, magnifique face à la vue.

Alors là, on a une seule envie : s’y baigner ! Le problème, c’est qu’il fait froid et qu’il pleut. On hésite un peu, mais finalement, l’occasion de se baigner dans une telle piscine à Munduk ne se représentera pas de sitôt. Ni une ni deux, on ressort nos maillots. Maman se lance la première. L’eau est froide, la pluie aussi. Elle descend une marche en grelottant. Puis deux marches, et on sent qu’elle va mettre une éternité à se mettre à l’eau. Puis tr… Mais à la troisième marche, il n’y a plus de marche ! Maman disparaît soudain au fond de l’eau dans un cri strident. Rémi et moi, on explose de rire 🤣🤣. Elle ressort quelques secondes plus tard, éberluée et choquée, les cheveux sur le visage et soufflant. On est écroulés de rire. Il nous faudra de longues minutes pour se remettre de cet épisode.

C’est frigorifiés que l’on remonte prudemment jusqu’à nos chambres, tentant de ne pas glisser sur les marches de pierre inégales et détrempées. Une douche chaude, un peu de repos et on se retrouve le soir au restaurant pour finir notre première journée dans le centre de Bali autour d’un bon repas. Lucas se montre, un peu requinqué. Il vient de dormir 4 heures ! Par contre, pas question pour lui de toucher à la nourriture, son estomac est encore un peu retourné. Ce sera soupe de légumes pour moi, brochettes de poulet (satay ayam) pour Rémi et spaghettis pour maman.

Jour 2 de notre itinéraire dans le centre de Bali : vue panoramique sur Twin Lake

Dimanche 08 février

Après un copieux petit-déjeuner, on repart avec Agus pour continuer notre visite du centre de Bali. La route nous emmène haut dans les montagnes, où on se retrouve dans un épais brouillard impénétrable. Mais lorsque l’on arrive au point de vue sur Twin Lake, une éclaircie nous permet de prendre quelques photos de la vue sur les montagnes de Bali.

Bali Handara Gate : les célèbres portes balinaises

Un long embouteillage nous coupe ensuite dans notre élan. Finalement, au bout d’une heure, on se rend compte que cet interminable bouchon était dû à la taille d’arbres en bord de route ! Agus nous dépose ensuite à Bali Handara Gate. Lorsque nous y étions venus en 2017, l’endroit était désert et gratuit. Aujourd’hui, il faut se garer sur un petit parking, se présenter à la guérite et payer 50 000 IDR par personne de frais d’entrée, soit 2,50 €. Tout ça, simplement pour prendre quelques photos devant les magnifiques portes balinaises de ce complexe. Elles sont devenues un arrêt incontournable lors de la visite du centre de Bali, popularisées par les réseaux sociaux. On pose chacun notre tour devant les portes, jusqu’à ce que le gardien à l’entrée sorte son mégaphone et hurle « Next ! », nous signalant que l’on doit laisser notre place aux suivants.

Plantation de café à Bali : dégustation et découverte du Luwak coffee

Direction ensuite Hidden Garden. Une guide très pressée nous prend en charge. Elle débite à toute allure à l’avant de notre petit groupe de 5 personnes, puis poursuit sa route d’un air déterminé, nous laissant le soin de nous transmettre l’information en mode téléphone arabe. « Qu’est-ce qu’elle a dit ? ». « Qu’est-ce que c’est ? ». On se promène dans les jardins, où poussent toutes les plantes, toutes les herbes aromatiques et tous les fruits inimaginables : mangoustans, durians, avocats, coco, papayes, vanille, curcuma, ginseng, cacao et bien sûr, café.

Processus de fabrication du Luwak Coffee

Elle nous présente le processus de fabrication du Luwak Coffee. Le luwak est un petit animal à fourrure qui se nourrit des graines de café dans les plantations. Il mange la coque, avale le grain, le digère et l’évacue ensuite en faisant caca 💩. Le caca est alors ramassé, nettoyé pour en extraire les grains de café, qui sont torréfiés et moulus. Et voilà comment on obtient l’un des cafés les plus chers au monde !

Dégustation de thé et de café balinais

Après la visite des jardins, place à la dégustation : thé de mangoustan, citronnelle, gingembre, ginseng, curcuma et riz rouge, puis café à la vanille, chocolat, coco, avocat, ginseng, gingembre et bien sûr le traditionnel café balinais. Mais pas de luwak coffee, qui lui est payant ! On choisit de ne pas le déguster, car de nombreux enjeux pèsent sur le luwak coffee, comme toute économie reposant sur l’exploitation d’animaux. En effet, de nos jour, les luwaks sont souvent gardés en captivité et maltraités, vivant dans des cages et étant nourris exclusivement de grains de café.

Rizières de Jatiluwih : les plus belles rizières en terrasse de Bali

Pendant de longues minutes, on se prête au jeu de la dégustation. On devient même des critiques gastronomiques ! Tel est trop sucré, tel est trop amer, tel est trop fort, tel est trop piquant. On fait même des dégustations à l’aveugle pour voir si nous sommes capables de reconnaître chaque sorte (non). Finalement, rendus à la boutique, on craque pour quelques achats thé/café/gousses de vanille. Et c’est sous une averse digne des plus belles de la saison des pluies balinaise que nous regagnons la voiture. Direction la suite de notre visite du centre de Bali avec un des joyaux les plus connus de l’île : les rizières de Jatiluwih !

Les rizières de Jatiluwih sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. La demi-heure de route nous permet de semer la pluie, et c’est sous un ciel gris mais dégagé que nous découvrons les incroyables rizières en terrasse, si typiques de Bali. Le paysage est magnifique, d’un vert éclatant, avec les volcans en arrière-plan. Incroyable !

Randonnée au cœur des rizières de Jatiluwih

Un petit sentier de randonnée nous emmène au cœur des rizières. Comme c’est beau ! Les plantations sont encore jeunes, mais elles ont assez poussé pour recouvrir le paysage d’un beau vert. On adore cette couleur !

Ubud : prochaine étape incontournable de notre voyage à Bali

Après cette magnifique promenade au cœur des rizières de Jatiluwih, on s’installe dans un restaurant offrant une vue imprenable sur les rizières. Par contre, niveau nourriture, c’est la cata. C’est le risque dans ce genre de restaurant très touristique. Bon, ce n’est pas grave : on se rattrapera ce soir. En effet, notre visite du centre de Bali est loin d’être terminée. Nous prenons à présent la route jusqu’à la prochaine étape de notre itinéraire à Bali, que nous attendons avec beaucoup d’impatience : Ubud, véritable cœur culturel de Bali, réputé pour son ambiance artistique, ses temples et sa vie locale animée. Une nouvelle facette de l’île nous attend.