Indonésie, Bali – Dégustation de café balinais et les incroyables rizières en terrasse de Jatiluwih

On poursuit notre itinéraire de deux jours dans le centre de Bali, à la découverte de ses joyaux. La journée d’hier depuis Lovina Beach jusqu’à Munduk a été bien remplie : chutes d’eau Aling-Aling, visite du monastère bouddhiste de Bali et baignade dans les sources sacrées. Pour cette deuxième journée de Munduk à Ubud, nous nous arrêtons pour une dégustation de thé et de café balinais et partons ensuite à la découverte des magnifiques rizières en terrasse de Jatiluwih. On t’emmène !

Jour 2 de notre itinéraire dans le centre de Bali : vue panoramique sur Twin Lake

Dimanche 08 février

Après un copieux petit-déjeuner, on repart avec Agus pour continuer notre visite du centre de Bali. La route nous emmène haut dans les montagnes, où on se retrouve dans un épais brouillard impénétrable. Mais lorsque l’on arrive au point de vue sur Twin Lake, une éclaircie nous permet de prendre quelques photos de la vue sur les montagnes de Bali.

Bali Handara Gate : les célèbres portes balinaises

Un long embouteillage nous coupe ensuite dans notre élan. Finalement, au bout d’une heure, on se rend compte que cet interminable bouchon était dû à la taille d’arbres en bord de route ! Agus nous dépose ensuite à Bali Handara Gate. Lorsque nous y étions venus en 2017, l’endroit était désert et gratuit. Aujourd’hui, il faut se garer sur un petit parking, se présenter à la guérite et payer 50 000 IDR par personne de frais d’entrée, soit 2,50 €. Tout ça, simplement pour prendre quelques photos devant les magnifiques portes balinaises de ce complexe. Elles sont devenues un arrêt incontournable lors de la visite du centre de Bali, popularisées par les réseaux sociaux. On pose chacun notre tour devant les portes, jusqu’à ce que le gardien à l’entrée sorte son mégaphone et hurle « Next ! », nous signalant que l’on doit laisser notre place aux suivants.

Plantation de café à Bali : dégustation et découverte du Luwak coffee

Direction ensuite Hidden Garden. Une guide très pressée nous prend en charge. Elle débite à toute allure à l’avant de notre petit groupe de 5 personnes, puis poursuit sa route d’un air déterminé, nous laissant le soin de nous transmettre l’information en mode téléphone arabe. « Qu’est-ce qu’elle a dit ? ». « Qu’est-ce que c’est ? ». On se promène dans les jardins, où poussent toutes les plantes, toutes les herbes aromatiques et tous les fruits inimaginables : mangoustans, durians, avocats, coco, papayes, vanille, curcuma, ginseng, cacao et bien sûr, café.

Processus de fabrication du Luwak Coffee

Elle nous présente le processus de fabrication du Luwak Coffee. Le luwak est un petit animal à fourrure qui se nourrit des graines de café dans les plantations. Il mange la coque, avale le grain, le digère et l’évacue ensuite en faisant caca 💩. Le caca est alors ramassé, nettoyé pour en extraire les grains de café, qui sont torréfiés et moulus. Et voilà comment on obtient l’un des cafés les plus chers au monde !

Dégustation de thé et de café balinais

Après la visite des jardins, place à la dégustation : thé de mangoustan, citronnelle, gingembre, ginseng, curcuma et riz rouge, puis café à la vanille, chocolat, coco, avocat, ginseng, gingembre et bien sûr le traditionnel café balinais. Mais pas de luwak coffee, qui lui est payant ! On choisit de ne pas le déguster, car de nombreux enjeux pèsent sur le luwak coffee, comme toute économie reposant sur l’exploitation d’animaux. En effet, de nos jour, les luwaks sont souvent gardés en captivité et maltraités, vivant dans des cages et étant nourris exclusivement de grains de café.

Rizières de Jatiluwih : les plus belles rizières en terrasse de Bali

Pendant de longues minutes, on se prête au jeu de la dégustation. On devient même des critiques gastronomiques ! Tel est trop sucré, tel est trop amer, tel est trop fort, tel est trop piquant. On fait même des dégustations à l’aveugle pour voir si nous sommes capables de reconnaître chaque sorte (non). Finalement, rendus à la boutique, on craque pour quelques achats thé/café/gousses de vanille. Et c’est sous une averse digne des plus belles de la saison des pluies balinaise que nous regagnons la voiture. Direction la suite de notre visite du centre de Bali avec un des joyaux les plus connus de l’île : les rizières de Jatiluwih !

Les rizières de Jatiluwih sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. La demi-heure de route nous permet de semer la pluie, et c’est sous un ciel gris mais dégagé que nous découvrons les incroyables rizières en terrasse, si typiques de Bali. Le paysage est magnifique, d’un vert éclatant, avec les volcans en arrière-plan. Incroyable !

Randonnée au cœur des rizières de Jatiluwih

Un petit sentier de randonnée nous emmène au cœur des rizières. Comme c’est beau ! Les plantations sont encore jeunes, mais elles ont assez poussé pour recouvrir le paysage d’un beau vert. On adore cette couleur !

Ubud : prochaine étape incontournable de notre voyage à Bali

Après cette magnifique promenade au cœur des rizières de Jatiluwih, on s’installe dans un restaurant offrant une vue imprenable sur les rizières. Par contre, niveau nourriture, c’est la cata. C’est le risque dans ce genre de restaurant très touristique. Bon, ce n’est pas grave : on se rattrapera ce soir. En effet, notre visite du centre de Bali est loin d’être terminée. Nous prenons à présent la route jusqu’à la prochaine étape de notre itinéraire à Bali, que nous attendons avec beaucoup d’impatience : Ubud, véritable cœur culturel de Bali, réputé pour son ambiance artistique, ses temples et sa vie locale animée. Une nouvelle facette de l’île nous attend.